AKTIVNOST VODE - Rotronic meritve water activity

Aktivnost vode ali vodni potencial določa razmerje med tlakom vodne pare izdelka in tlakom nasičenosti čiste vode pri isti temperaturi. Je merilo za tlak vodne pare, ki ga ustvarja prosta ali nekemično vezana voda v živilih in drugih izdelkih.

Merjenje aktivnosti vode je ključni parameter za zagotavljanje kontrole kakovosti izdelkov ali materialov, ki so občutljivi na vlago.

Vpliva na naslednje lastnosti surovin ali izdelkov: mikrobiološka stabilnost, kemijska stabilnost, encimska stabilnost, barva, okus in hranilna vrednost, vsebnost beljakovin in vitaminov, stabilnost sestave, rok trajanja, skladiščenje in pakiranje, topnost in tekstura.

Rotronic ponuja nabor rešitev za učinkovito merjenje aktivnosti vode, za monitoring ter spremljanje in nadzor vlage in/ali ERH: sonde za merjenje aktivnost vode, laboratorijski analizatorji, merilnike aktivnosti vode, prenosni analizatorji aktivnosti vode, …

Filter