AFROMETER za merjenje nadtlaka v penečem vinu

Za hitre, zanesljive in stabilne meritve nadtlaka pri pridelavi različnih vrst penečih vin je neobhodno potreben afrometer. V vinarstvu je afrometer merilna naprava, ki se uporablja za merjenje tlaka ogljikovega dioksida (CO₂) v steklenicah penečih vin (kot je šampanjec ali penina). Merjenje nadtlaka in upoštevanje točno določenih parametrov za doseganje kakovosti pridelave je ključno pri večini postopkov pridobivanja penečega vina.

Afrometer ima različno obliko glede na način, kako je steklenica zamašena (kovinska kronska zaporka, navojna zaporka, plutovinast zamašek ali plastični zamašek).

Afrometer se uporablja za:

• spremljanje nastanka tlaka v steklenici (med fermentacijo),
• preverjanje, ali je bilo dodanega dovolj sladkorja/kvasa za pravo količino CO₂,
• kontrolo kakovosti penečega vina.

Kako deluje?

Ko vino v steklenici drugič fermentira (t.i. sekundarna fermentacija), se tvori ogljikov dioksid, ki ostane ujet v steklenici – to ustvarja mehurčke.

Kaj meri?

• Tlak CO₂ (običajno v bar ali psi) v steklenici penečega vina.
• Nekateri afrometri so del t.i. afrometrskih steklenic – posebnih steklenic, opremljenih s tlačnim merilcem.

REŠITEV ELPRO LEPENIK & CO. – Afrometer za spremljanje nadtlaka v steklenicah za peneče vino

Izvedite učinkovito kontrolo nadtlaka v steklenicah z zamaški (plutovinasti zamaški, plastični zamaški, kovinska kronska zaporka, navojna zaporka). 

Afrometer je sestavljen iz:

• 1 x digitalni manometer CPG1200 v robustnem ohišju z gumijastim ovojem, s točnostjo 0,25 % ter funkcijo ZERO,
• 1 x ročaj,
• 1 x nosilec ročaja,
• 1x ohišje afrometra,
• 1 x vijaki za pritrditev na steklenico,
• 1 x igla in tesnilo,
• 1 x odstranljiva jeklena konica.

PRAVILNA UPORABA AFROMETRA

Meritve je treba opraviti na steklenicah, ki imajo najmanj 24 ur konstantno temperaturo. Ko predremo zaporko, plutovinasti ali plastični zamašek, moramo steklenico močno stresti, dokler tlak ne postane konstanten in lahko odčitamo vrednost.

Steklenice z zaporkami

Držaj je potrebno potisniti pod obroč steklenice. Nadalje se privije matica, tako da je celotna aparatura privita na steklenico. Vrhnji del je privit na matico. Da se izognemo uhajanju plina, je treba zaporko predreti čim hitreje, tako da se spoj dotakne zaporke. Steklenico se nato močno strese, dokler ne doseže konstantnega tlaka, ki je potreben za odčitavanje.

Steklenice z zamaški

Konico se nastavi na konec igle. Vse skupaj se položi na zamašek. Na zamašek se privijejo štirje vijaki. Privije se tudi vrhnji del (igla predre zamašek). Konica mora pasti v steklenico, tako da se tlak prenese na manometer. Odčitavanje se opravi šele po tem, ko smo stresli steklenico, da doseže konstantni tlak. Po odčitavanju se konica pobere.

Vir: Uradni list EU, št. 2010/C 43/01, 2010

Opombe glede manometrov, ki opremljajo vinski afrometer:

• Lahko so mehanski (princip Bourdonove cevi) ali digitalni (princip piezoelektričnega senzorja). V prvem primeru mora biti Bourdonova cev iz nerjavnega jekla.
• Merilna lestvica pri digitalnih afrometrih je običajno v barih. Za peneče vino se uporablja tlak v območju 0-10 bar. Po veljavni zakonodaji morajo peneča vina vsebovati vsaj 3 bare CO2, merjeno pri 20 °C. Za mirna vina ali cider se uporablja tlak v območju 2-3 bar.
• Mehanski manometri so umerjeni v paskalih (Pa). Za peneča vina je za mersko enoto bolje uporabljati 105 paskalov (105 Pa) ali kilopaskale (kPa).
• Afrometri se uvrščajo v različne razrede, glede na natančnost, uporabo, zmogljivosti in cenovni rang.

Preverjanje afrometrov

Afrometre je treba redno preverjati (najmanj enkrat letno). Preverjanje se opravi s pomočjo kalibracijskega instrumenta. Ta omogoča primerjanje testnega manometra in visoko kakovostnega referenčnega manometra, ki je umerjen po nacionalnih standardih in ki ga namestimo vzporedno. Pri preverjanju primerjamo vrednosti, ki jih pokažeta obe aparaturi, tako za naraščajoč kot za padajoč tlak. Če med njima obstaja razlika, je mogoče manometer prilagoditi s pomočjo nastavitvenega vijaka.

POGOSTE DODATNE OPCIJE (doplačilo):

ELPRO LEPENIK & CO. nudimo storitve rednih pregledov afrometrov.

ELPRO Lepenik & Co. d.o.o. Laboratorij za kalibracije

V sklopu ELPRO Lepenik & Co. d.o.o. Laboratorij za kalibracije lahko afrometre kalibriramo.

Zaključek

Nadzora nad nadtlakom v steklenici za peneče vino, ki je glavni faktor in kritična kontrolna točka kvalitete končnega izdelka, ne prepuščajte naključju ali netočnim meritvam.

Več o sami rešitvi si oglejte v aplikaciji.

☏ Pokličite nas: +386 2 62 96 720

Za mnenja in razlage sta vedno na voljo:

strokovnjakinja za temperaturne meritve: Aleksandra Lepenik

• ☎ +386 31 663 808
• ✉ [email protected]

strokovnjak za meritve: Zoran Lepenik

• ☎ +386 41 626 771
• ✉ [email protected]

Avtorji: Aleksandra Lepenik, Zoran Lepenik in Katarina Žunko, december 2020
revizija oktober 2024, revizija april 2025

Sorodni članki

• Merilna oprema za predelavo mošta in vina