Naš vsakdan je zaznamovan z mlečnimi izdelki, ki so proizvedeni in pridelani na podlagi strogo nadzorovanih standardov kakovosti in pogojev - ELPRO LEPENIK uresničujmo te pogoje s pomočjo precizne opreme našega in partnerskega programa rešitev za mlečno industrijo
Mlečna industrija igra pomembno vlogo v prehrambenem sektorju, saj predeluje različne mlečne izdelke, kot so mleko, sir, maslo in jogurt. Procesi, ki potekajo v mlekarnah so kompleksni, njihova uspešnost pa je odvisna od kombinacije različnih dejavnikov. Med te sodijo: kakovost surovega mleka, učinkoviti proizvodni procesi ter predvsem pravilna izbira in uporaba merilne opreme.
V tem članku bomo raziskali pomen merilne opreme v mlečni industriji ter njenega vpliva na nemoteno delovanje mlekarn. Prav tako bomo približali nekaj primerov uspešne prakse v mlečni industriji.
Pasterizacija je kritičen proces v mlečni industriji, ki zagotavlja varnost in kakovost mleka ter mlečnih izdelkov z odstranjevanjem škodljivih bakterij, kar podaljšuje rok uporabnosti. Za doseganje želenih rezultatov je nujna uporaba ustrezne merilno regulacijske opreme, ki prispeva k učinkovitosti in varnosti procesa pasterizacije.
Regulatorji igrajo ključno vlogo pri pasterizaciji z nadzorom temperature pare ali vroče vode, ki segreje mleko na želeno temperaturo. Običajno so nameščeni v regulacijskih omaricah in zagotavljajo konstantno temperaturo med postopkom pasterizacije. Regulatorji so lahko ročno upravljani ali opremljeni s sistemom za avtomatsko regulacijo časa in temperature, ki po potrebi prilagaja temperaturo. S tem zagotovimo, da se mleko segreje na pravo temperaturo in je na ustrezni temperaturi pasterizacije, potreben čas za uničenje škodljivih bakterij.
Naše stranke v mlečni industriji prisegajo na temperaturne regulatorje Shinko, ki vestno skrbijo za nemoten postopek pasterizacije in najboljše končne izdelke.
ON SITE higienska temperaturna tipala v realnem času odčitavajo temperaturo mleka med postopkom pasterizacije in zagotavljajo, da je konstantna temperatura znotraj želenega območja. Med postopkom jih je mogoče namestiti na različnih lokacijah, kar operaterjem omogoča spremljanje in prilagajanje procesa po potrebi. To je še posebej pomembno v primeru temperaturnega odstopanja, kjer lahko operaterji hitro sprejmejo korektivne ukrepe in zagotovijo, da je mleko varno za uživanje. Ta tipala z izvedeno kalibracijsko odprtino omogočajo hitro izvedbo natančne kontrolne meritve v samem centru temperaturnega tipala, določitev korekcije temperature, identifikacijo in odpravo kakršnih koli težav, ki se lahko pojavijo med postopkom pasterizacije, s čimer povečajo učinkovitost in skrajšajo izpade.
V sklopu naše proizvodnje temperaturnih tipal ponujamo ON SITE higienska temperaturna tipala za mlečno industrijo, posebej zasnovana za proces pasterizacije. Ta tipala so izdelana v higienski izvedbi z različnimi izvedbami procesnih priključkov (Clamp, VARINLINE®, BioControl®, Welding ball, Ingold in DIN 11851/DIN 11864). Ta lahko prenesejo močna čistilna sredstva, ki se običajno uporabljajo v mlečni industriji. Z uporabo ELPRO ON SITE temperaturnih tipal ni potrebe po zaustavitvi sistema, demontaži ali dolgotrajni dragi kalibraciji ali zamenjavi tipala.
Akreditirana kalibracija tipala je še eno ključno orodje pri pasterizaciji, ki zagotavlja natančnost merjenja temperature med postopkom. Umerjanje je ključnega pomena pri preverjanju dolgoročne točnosti in stabilnosti temperaturnih tipal, ki se uporabljajo za merjenje temperature mleka med pasterizacijo. To zagotavlja, da se mleko segreje na pravilno temperaturo in tam zadrži ustrezen čas, kar uniči vse škodljive bakterije.
V našem podjetju nudimo akreditirano kalibracijo tipal, ki se uporabljajo v procesu pasterizacije v mlečni industriji.
Kalibracije lahko izvedemo na lokaciji naročnika (ON SITE) ali v našem kalibracijskem laboratoriju. Naše kalibracijske storitve izvajajo usposobljeni strokovnjaki z uporabo najsodobnejše merilne opreme in upoštevanjem strogih postopkov kalibracije. Na tak način zagotavljamo točnost in sledljivost.
Homogenizacija je postopek, ki se pogosto uporablja v mlečni industriji za izboljšanje kakovosti mleka in drugih mlečnih izdelkov. Postopek vključuje potiskanje mleka skozi homogenizator, ki razbije maščobne kroglice in ustvari bolj enakomerno porazdelitev maščobe po proizvodu. Vzdrževanje pravilnega tlaka med postopkom homogenizacije je ključnega pomena za doseganje želenih rezultatov.
Manometri so naprave, ki se običajno uporabljajo v mlečni industriji za merjenje tlaka tekočine, v tem primeru mleka. Na voljo so v različnih izvedbah, kot digitalni ali analogni manometri. Pogosto so umerjeni na določena tlačna območja. Z uporabo manometra lahko operaterji spremljajo in prilagajajo tlak, da zagotovijo, da je na pravilni ravni skozi celoten proces homogenizacije.
V sklopu našega prodajnega programa ponujamo široko paleto manometrov partnerja WIKA za sanitarne aplikacije, ki so ključni za pravilno merjenje tlaka v procesu pasterizacije mlečne industrije. Ti manometri so zasnovani tako, da prenesejo visoke delovne tlake. Izdelani so iz materialov, ki so odporni na korozijo in obrabo. Na voljo so v različnih velikostih in obsegih, kar zagotavlja ustrezno rešitev za vse vaše posebne potrebe. Naša ekipa strokovnjakov vam lahko pomaga pri namestitvi in kalibraciji ter tako zagotovimo točnost in zanesljivost vašega manometra.
Ohranjanje kakovosti mleka v rezervoarjih je ključnega pomena pri proizvodnji visokokakovostnih mlečnih izdelkov. Dva bistvena dejavnika, ki ju je treba upoštevati pri rezervoarjih za shranjevanje mleka, sta nivo mleka in njegova temperatura.
Merilniki nivoja zagotavljajo natančno odčitavanje količine mleka v rezervoarju, kar operaterjem omogoča spremljanje količine in preprečevanje prenapolnjenosti ali premajhne napolnjenosti. Prekomerno polnjenje lahko povzroči razlitje mleka, kar ni le velika izguba, temveč predstavlja higiensko tveganje. Po drugi strani pa lahko premajhno polnjenje povzroči zračne žepke, ki vplivajo na kvarjenje in skrajšanje roka uporabnosti mleka.
Naše podjetje ponuja visokokakovostne merilnike nivoja WIKA, ki so temeljnega pomena v mlečni industriji, natančneje med postopkom pasterizacije. Ti merilniki so zasnovani za natančno merjenje in prikaz nivoja mleka v posodah. Izdelani so iz visokokakovostnih materialov. Zaradi odpornosti na korozivna okolja, so idealni za uporabo v obratih za predelavo mleka. Njihova enostavna namestitev zahteva minimalno vzdrževanje, kar vpliva nemoten in učinkovit proces.
Po drugi strani pa merilniki temperature omogočajo operaterjem, da spremljajo temperaturo mleka v rezervoarju in tako zagotovijo, da je shranjeno pri pravilni temperaturi. To je ključnega pomena za preprečevanje razmnoževanja bakterij ter ohranjanje kakovosti in svežine mleka. Če je temperatura mleka previsoka, se lahko pokvari, s prenizko temperaturo pa po nepotrebnem trošimo energijo.
V našem asortimanu lahko najdete WIKA merilnike temperature, ki so bistveni za vzdrževanje pravilne temperature med pasterizacijo v mlečni industriji. Merilniki temperature natančno spremljajo in prikazujejo temperaturo v rezervoarjih in ceveh ter zagotavljajo, da je mleko pasterizirano pri zahtevani temperaturi, da se odstranijo škodljive bakterije.
Izdelava skute in sira je kompleksen proces, ki zahteva natančno kontrolo temperature, da se doseže želena tekstura in okus.
V majhnih mlekarnah imajo mlekarji med proizvodnim procesom pogosto več nalog, zaradi katerih je dosledno spremljanje temperature lahko težko. Tu nastopijo v uporabo remote data loggerji oziroma oddaljene spominske enote.
Z uporabo data loggerjev lahko majhne mlekarne spremljajo temperaturo pri segrevanju mleka. Prav tako jih dosledno opozarjajo na doseženo temperaturo z SMS sporočili.
Uporabniki lahko spremljajo temperaturu in vlažnost v proizvodnem prostoru brez potrebe po ročnih pregledih in odčitkih. Ti podatki se pošljejo uporabniku na daljavo, v obliki SMS ali maila, preko pametnega telefona ali računalnika. Tako lahko tekoče in zanesljivo spremljajo vrednosti temperature in izvajajo potrebne prilagoditve od koder koli.
Data loggerji opozarjajo na vsa znatna temperaturna odstopanja, kar jim pomaga pri hitri odzivnosti in preprečuje morebitne težave s končnim izdelkom.
V naši družbi dajemo prednost zagotavljanju najvišje kakovosti izdelkov in storitev našim strankam, kar pomeni iskanje rešitev za vse izzive, ki se pojavijo.
Pred kratkim se je na nas obrnila stranka iz mlečne industrije, ki se ji je pokvarilo tipalo, zaradi neustrezne izbire materiala tipala in neustreznega položaja montaže.
Ugotovljeno je bilo, da tipalo ni bilo kos čistilnim sredstvom, ki so potrebna v mlečni industriji, kar je povzročilo okvaro.
Da bi rešili to težavo, smo se skupaj z stranko odločili za namestitev ELPRO higienskega temperaturnega tipala.
Uspešno smo se spopadli tudi z izzivom stranke, ki je potrebovala meritev in lokalni prikaz temperature na njihovem izmenjevalniku za pasterizacijo mleka.
Naša ekipa strokovnjakov je priporočila temperaturno tipalo TTU-GLA-LED, kot popolno rešitev za njihove potrebe.
Tipalo je bilo zasnovano tako, da zagotavlja natančne in zanesljive odčitke temperature v realnem času. Lokalni zaslon pa je namenjen enostavnemu spremljanju temperature uporabnika.
Funkcija analognega izhoda je omogoča preprosto integracijo s sistemom za nadzor in regulacijo. Ta aplikacija ponuja optimalen nadzor temperature v celotnem procesu pasterizacije.
Naša stranka je bila zadovoljna z našo rešitvijo, ki ji omogoča boljši in hitrejši nadzor nad procesom in ustrezno ukrepanje.
Mlečna industrija zahteva skrbno spremljanje temperature in drugih kritičnih parametrov. Le na tak način se zagotovi, da so mleko in mlečni izdelki varni za uživanje. S pravimi orodji in opremo lahko mlečna podjetja zagotovijo, da njihovi izdelki izpolnjujejo zakonske zahteve in standarde kakovosti.
Zelo pomembno je, da podjetja v panogi predelovanja mleka sodelujejo z usposobljenimi in izkušenimi dobavitelji. Le tako lahko naročijo ustrezno opremo, storitve in podporo, ki jo potrebujejo za učinkovito in varno delovanje.
☏ Pokličite nas: +386 2 62 96 720
Za mnenja in razlage sta vedno na voljo:
strokovnjakinja za temperaturne meritve: Aleksandra Lepenik
strokovnjak za meritve: Zoran Lepenik
Avtorja: Zoran Lepenik in Mojca Kugler
maj 2023
Pokličite nas:
+386 (0)2 62 96 720
Pišite nam:
[email protected]
